豆瓣酱40克、老干妈辣酱20克、美极生抽10克、香菇牛肉20克、生抽酱油20克、朝天椒8克、米酒20克、米酒15克、辣椒酱30克、白砂糖20克。

乾隆皇帝剁椒鱼头

乾隆皇帝剁椒鱼头，颜色鲜红色，味浓、味浓。这一条鱼沒有腥臭味，都没有土壤味，它的嘴又软又滑。而水豆腐充足消化吸收了鱼的鲜香，延展性非常大，肯定令人胃口暴增。

实践活动:

1. 剁椒鱼头用圆葱、姜、蒜、生抽酱油、绍兴酒腌10分钟;

2. 春笋去壳、清洗、切成片;

3.锅外干烧开，添加葱姜炒出香味，添加剁椒鱼头煎至双面金黄色;