实践活动:

1,花束的银鲫鱼血液(净重量约3Kg),断开了与下颌开启,留意保持联络,压入盘后,每一个剁椒鱼头葱段、生姜片仅有20克,小辣椒，龙山酒酿各15克,盐、黑胡椒粉10克、金奖白兰地8 g,5 g,3 g糖剑南春,揉到鱼的味儿,用力进到电冰箱1钟头预留;

2、取下剁椒鱼头，取下表层腌制料，塑料薄膜上一层吉士粉，放进锅中中，80%热煎，待表层定形后迅速取下预留;

100 g的锅下动物油百分之五十热,点燃进行爆香,葱,姜片15克、200克,30克的丁香花,涌进个股800克,50克叫红葡萄酒中,李锦记清炖味汁,香油20克,10克手工雕刻酒,盐,搅拌均匀,添加30克,剑南春的剁椒鱼头大火烧开后,盖上文火炖5分鐘至熟,开启鱼儿的头菜,汤,清渣,渔钩等火太旺了，薄盘子就倒在头顶。锅中剩余的汤能够回收再利用，再炖鱼头;

4、锅入底油烧至50%热，放进辣椒和尖椒圈各30克，蒜20克热香，调少量盐、鸡精，盖上剁椒鱼头就可以。

麻辣剁椒鱼头