煮开的解决:

1. 盐腌五花肉添加葱10克、姜10克，放进电蒸箱蒸凉;山芋洗种子。在笼屉里蒸到一半。让酷。

2. 取不锈钢板烘烤盘，正中间放进卤汁剁椒鱼头，放进5个鸡蛋，放进咸猪肚片和山芋籽，倒进剁椒鱼头酱，添加味精，倒进鱼头汤，蒸15分鐘。

3、将原材料所有蒸在一个器皿里，放到杏仁炉上，浇上蒸熟的生抽，再加一点色拉油，倒在桌子上打火。

剁椒鱼头酱的做法:

将粳米放进500克干水里，取下根处，用碎肉机搅碎，控干不必要水份;将圆葱油烧开100克，倒进米、蒜、姜各100克，温火煎30分钟，可放水。