劲道凉皮的做法：

1、在小麦面粉中放小量盐，合成面糊，盖上湿抹布醒30分钟上下;

2、将所述个人所得面糊放到一大器皿里，加适度的水，刚开始洗面筋，在水中不断的捏揉面糊，待器皿里的冷水混稠时，将其用过滤网滤到此外的器皿里;

3、反复反复再反复，直至水已不混浊，剩余那一下块黄黄的东西就面条啦，在面条里天赋加点酵母粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，放凉后切成片(PS：还可以不蒸，用煎炸下，随后炒着吃，味儿也非常好);

4、随后便是个人所得面浆啦，让其静放层次，一般最少要沉定3钟头，偶是前一天夜里洗好，第二天才蒸的，面浆沉定的時间越长，作出的凉皮儿越劲道。

5、沉定进行后，把上边的冷水扔掉，用汤勺把下边的沉定搅拌，就可以蒸了。