绝大多数大家做出去的馍馍表层便会感觉一些凸凹不平，沒有那麼光洁，在外型上边便会让大家感觉没胃口，这還是因为做馒头的情况下出去的汽泡，或是是揉面的全过程中沒有配搭好恰当的占比，针对馒头的制作一定要留意配搭适合的占比，发醇的時间也很重要，仅有那样才会促使馍馍味儿更强。

发酵面时一定要发至時间，剂子口一定要朝上，（东北人一般不容易把面糊再搓成馍馍状，它是剂子口要朝下，平时服用的一般全是白面馒头，因而一般不容易加其他东西，仅有过年或过节有时会在馍馍上天赋加点枣花生仁这类的）。

下包子皮摆放在蒸屉处时，千万别碰，不然不容易“盛开”。

上蒸屉时火一定要旺，并且要在水滚沸时上蒸屉。特性：颜色雪白，形如花瓣，香甜可口。

酵母粉用35度～37度温开水化掉，用这一水揉面。到硬软适当不沾手，揉只用湿抹布盖好饧面发醇。现如今的气温，2个钟头是毫无疑问能发起來地。随后将面放置砧板上，加干面再揉匀，再饧一会。这时候就懒得理你了，是加豆馅，是放肉和菜或者其他东西做成例如豆包、小笼包、花卷馒头、糖三角，就看着你的想吃什么了。成型后，再放约三十分钟。需注意的是上锅开蒸这道工艺过程，一定要低火，锅中要用凉水，勿谓言之不预也。如果像平时那般火灾沸水，出去的肯定是死面糊。火灾沸水的做法只适用用老面发醇的面。