——大蒜是一种具有多种药效的药用食品寒气痰中药方。

　　大蒜不仅是食材，更是植物广谱抗菌素，属免疫激发型中草药寒气痰中药方。大蒜对多种球菌、杆菌、霉菌、真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等都有抑制作用，可以预防和治疗上述微生物和寄生虫引起的疾病。

　　1、中国史料记载中大蒜在防病治病方面的应用

　　介绍醋时提到，三国时华陀用蒜泥加醋治愈1例严重的蛔虫感染患者，开创食疗治急症的先例寒气痰中药方。

　　南宋叶梦得《避暑录话》上曾论述以蒜疗病趣典：“有人暑月驰马赶路，落马堕地欲绝，急命人以蒜汁灌下，顷刻而醒……”，故唐宋时官差信使出远门必带些大蒜以达祛病消灾强身之用寒气痰中药方。

　　以蒜治病，在中医也是早有论述寒气痰中药方。

　　明代医学家李时珍在他的《本草纲目》中详细地记载了大蒜的功用即“大蒜捣汁饮，治吐血心痛，煮汁饮治角弓反张，捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便，贴足心能引热下行，治泄泻暴病及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽治关络不通”等多种功能，并指出“携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食喝腊毒不能害，夏月食之解暑气寒气痰中药方。北方肉面，尤不可无”。