本技术是将抗病毒中药材与大麦制成传统固态发酵醋的大曲，将大曲与抗病毒中药材和大蒜汁拌和，置于一定温度和湿度下，通过多种有益微生物的发酵达到提高抗病毒中药材（含大蒜、醋酸）的药效，改变药性、降低毒副作用等目的寒气痰中药方。

　　用中药材大曲发酵醋酸法将抗病毒中药材和大蒜发酵成药食两用食疗产品，其核心是要强化抗病毒中药材和大蒜的有益成份的最大化利用寒气痰中药方。

　　为此，不仅要遵循中医中药的“相须”、“相使”，作为科学配伍依据，还要采用低温发酵法通过发酵微生物将相关中药材和大蒜的大分子物质降解成小分子活性物质而对抗病毒中药材功效的增强和协同作用得到高利用率，通过发酵微生物作用还能除去大分子杂质，大大提高抗病毒中药材和大蒜的有效成分利用寒气痰中药方。抗病毒中药材和大蒜的小分子活性物质由于其更易于通过血脑屏障而与人体细胞蛋白结合，因而比大分子物质（单纯浸泡、炮制法）有更高的活性。

　　相对而言，发酵抗病毒中药材和大蒜的分子量较小，因而具有在人体中吸收较快、较完全，使抗病毒中药材和大蒜的功效性成分得以更充分利用寒气痰中药方。

　　抗病毒中药材发酵成熟后的活性成分的分离、提取和精制是药食两用发酵产品生产的重要环节寒气痰中药方。通过对发酵产物的分离，提取和精制，获得高品质的发酵产品一一抗病毒中药材发酵活性成分（汁或剂）。一般来说，中药活性成分的分离需要经过：固液分离，发酵产物的提取，发酵产物的纯化精制，（汁或剂以及口服液、喷雾液）成品加工四个阶段，具体方法本文不赘述。

　　2020年2月4日