15.75（1-α）（总醋酸浓度寒气痰中药方，%）+3.08（盐浓度，%）+（己糖浓度，%）+0.5（二糖浓度，%）+40（4.0—pH）=Σ

　　当Σ>63时，可以保证调味品的食用安全寒气痰中药方。

　　食醋由多种挥发性和不挥发性等酸性成份组成，主要包括醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、氨基酸等，其中不挥发性酸以乳酸为主，乳酸和部分醇合成乳酸乙酯，赋于食醋浓郁的香味，其香气用于熏杀室内病菌、调养身心寒气痰中药方。

　　醋还用于炮制中药材，具体作用有：消减药物的毒副作用，增强药效，矫臭矫味，扩大药物的作用范围寒气痰中药方。

　　此外，醋有利于提纯药物、降低刺激性作用，以及作为汤剂内服，外用作涂敷剂，治诸般肿毒之未化脓病症等寒气痰中药方。

　　探索交流：药食同源 老药新用--食醋大蒜与中药材研制食疗产品寒气痰中药方，增强人体抗病免疫力

　　二、大蒜