川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之34调脾胃的中药配方图片，香草

　　在我们中国人的厨房里，葱、姜、蒜、花椒、大小茴香是必不可少的，在麻辣烫的做法及配方中，香草也是必不可少的，它们和平常家庭常用的调味佐料一样，能够避除食物的不良气味，让它们释放出鲜美的味道，香草令菜肴看上去更为丰富、诱人，为菜肴增色添香调脾胃的中药配方图片。以香草入菜，无论从视觉、嗅觉还是味觉角度，都会使烹调效果截然不同，香草在烹调中可以说起着画龙点睛的作用。

　　1、把香草作为调味料在麻辣烫的做法及配方中使用时，主要起到去腥提香的作用，2、直接食用，一些新鲜的香草可以象蔬菜一样直接制成沙拉食用调脾胃的中药配方图片。3，香草可以在橄榄油或葡萄醋中浸泡，制成调味油或调味醋，在烹调需要的时候适量使用。4，新鲜的香草可以作为装饰物，使菜肴看上去更加丰富而又诱人。

　　川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之35调脾胃的中药配方图片，胡椒

　　胡椒原产苏门答腊、婆罗洲、印度、泰国、越南等地调脾胃的中药配方图片。其中以婆罗洲山打根、文岛所产的白胡椒粒大,质坚饱满、色清白而质量较好, 一般称“一号文岛椒”, 为白胡椒中的佳品。我国在唐代即有胡椒的舶来品, 并开始把它作为药用。据【本草纲目】记载,古代医生用以治病, 往往与绿豆同用, 因为绿豆性寒、胡椒性热, 两者合用, 阴阳配合得宜, 且绿豆能制其毒。胡椒不但是常用的中药, 而且也是常用的调味品, 因其气香味辣,在菜肴中加入适量胡椒,大有增进食欲之功; 世界名菜 “汉堡牛扒”、“意式红烩鸡”、“高加索串烤羊肉”等, 以及我国的川、湘菜,在加工制作时,胡椒是不可缺少的佐料。白胡椒味道浓辛、香，是麻辣烫的做法及配方、火锅的做法及配方里面的常用佐料。川之味麻辣烫提醒徒弟注意在选购白胡椒的时候，要挑粒子大，粒子饱满，颜色清白的，尤其是在粒子的中间有一个小眼眼的最好。

　　川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之36调脾胃的中药配方图片，甘草

　　甘草是我国民间传统的一种天然甜味剂，也是一种传统中药材，用途广泛，有“十方九草”之说调脾胃的中药配方图片。作调味剂常用于麻辣烫的做法及配方、火锅的做法及配方、卤菜的做法及配方及各种菜肴的制作 。甘草味甜，气味芳香，烹饪中作为甜味调料使用，具有独特的风味和营养价值。可缓解药性， 中医认为，甘草具有补脾润肺、解毒、调和诸药的功能，它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途。川之味麻辣烫提醒徒弟注意，甘草要选根茎切片的购买，要微微泛红的为好。