川之味麻辣烫配方使用的30多种中药材详细介绍---转载

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　　郫县豆瓣酱是麻辣烫的做法及配方、火锅的做法及配方中最重要的料子,用在汤底中能增加鲜味、香味和色泽，使汤汁温醇辣味和浓稠红亮调脾胃的中药配方图片。其用料考究，精选上等鲜红辣椒、一流青皮蚕豆等多种优质材质为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆、酱香浓郁、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长、鲜红油润、回味香甜的特点，是川菜中最常用的调味品，有“川菜灵魂”之称。

　　川之味麻辣烫提醒徒弟注意：我们做麻辣烫的在选购郫县豆瓣酱时，尽量买标注：“红油”字样的郫县豆瓣酱，同时为了保证汤底的口味、色泽和香味，一定要购买优质的，不要为了省钱，买便宜的，结果一锅汤就是不出味道，生意可想而知调脾胃的中药配方图片。包括我们川之味骨汤麻辣烫下面所讲述的每一种中药材，都要尽量选购优质上等的材料，因为这些就是你麻辣烫的底料和汤底，就是根本，如果在这上面偷工减料、以次充好，那你的味道肯定受影响，生意更会受影响，因为我们这是做吃的，味道是好是差，入口即知。餐饮行业有句古语说的很好：“你不舍得给客人吃，客人也不会让你吃。”照我们川之味骨汤麻辣烫的理解就是：你不舍得放好料，出不来味道，不让顾客吃好吃的东西，那么顾客也就不会再来吃了，你当然也就没有饭吃了。

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　　当归分布于四川、青海、湖北等地调脾胃的中药配方图片。当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，抑制黑色素的形成，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，具有抗氧化的美容作用，有助于使人青春常驻。川之味麻辣烫提醒徒弟当归需要挑片型较大，颜色黄白色，（不要很黄很黄的那种，很黄的那种基本都是用硫磺熏制的）断面纹路明显，当归尾（须子）较少为佳，当然也有把小当归轧扁切片看起来片型很大，注意区分！！

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