川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之5调脾胃的中药配方图片，桂皮

　　桂皮又名肉桂

　　原产于福建、广东、广西、云南等地调脾胃的中药配方图片。桂皮作为一味佐料，为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品．桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。 油性大，香味浓烈。用牙咬一下干桂皮，味辛辣、回味略甜。在麻辣烫的做法及配方、火锅的做法及配方和卤菜的做法及配方中运用很普遍。此外，桂皮中含有大量的抗氧化剂，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化剂相当于五杯半的西兰花，而西兰花又是抗氧化剂含量最丰富的蔬菜之一。如此低成本高营养的调料，实在是厨房中的健康之宝。一般来说，中国人主要在卤肉时使用桂皮，而在国外，被磨成粉末状的肉桂被广泛应用于甜品和咖啡等饮料中。川之味骨汤麻辣烫提醒徒弟在选购桂皮时，尽量挑大的，挑厚的买，桂皮俗称“肉桂”，厚了才有“肉”。

　　川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之6调脾胃的中药配方图片，黄芪

　　黄芪 产于内蒙古、甘肃、黑龙江等地，味甘，微温，含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素有滋润肌肤，养颜美容，调理气血，舒缓情绪的功效调脾胃的中药配方图片。还有抗肿瘤、抗骨质疏松等作用。川之味麻辣烫提醒徒弟注意选购的时候以皱纹少、质坚而绵、粉性足、味甜者为好。片大的黄芪质量好，是用枝干切的片，小的是用根须切的片。黄芪也不能用别的来代替.黄芪的质地较硬韧,有明显的药香味,也可咬一下,味道带少许甜,川之味麻辣烫提醒徒弟注意：一定不能有霉斑或霉点,即使是很难发现,都可能是被擦过了,但是闻一下就知道是不是有霉味了.

　　川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之7调脾胃的中药配方图片，草果

　　分布云南、广西、贵州等地调脾胃的中药配方图片。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。特别是炖煮牛羊肉时，放点草果，既清香可口，又驱避膻臭，因此，草果一直都是餐饮后厨常备的料子。