由于麻辣烫都有几十种甚至百十种菜品在一起烫煮，那么适量的草果即可增加肉丸、鱼丸、肉制品的香味，又能去除多种食物混在一起的异味调脾胃的中药配方图片。

　　草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳调脾胃的中药配方图片。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截瘀的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉的主料，也是食品、香料、制药工业的原料。

　　草果最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供调脾胃的中药配方图片。”说明草果的栽培应用已有一千多年的历史。川之味麻辣烫提醒徒弟注意好草果的品质是干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把子短的好。越大的越好，颜色有些稍微发黑的越好，成色足。

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　　沙参，别名南沙参、泡参，味甘、微苦，性微寒调脾胃的中药配方图片。分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地，含膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、维生素C黄酮、皂甙等具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。川之味骨汤麻辣烫提醒徒弟注意选购沙参的时候以粗细均匀、肥壮、颜色微微发白的好。

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　　有人说，在麻辣烫的做法及配方、火锅的做法及配方和卤水配方中，“香草增香，排草防腐”，其实很多中草药都不同程度地具有抑菌防腐作用调脾胃的中药配方图片。