川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之40调脾胃的中药配方图片，醪糟汁

　　醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘调脾胃的中药配方图片。调制麻辣烫、火锅汤、卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

　　川之味麻辣烫的做法及配方、川之味麻辣烫配方之41调脾胃的中药配方图片，牛油

　　牛油在麻辣烫的做法及配方和火锅的做法及配方中不可缺少调脾胃的中药配方图片。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤底的香味，牛油在汤中浮于表面能保持汤的温度和浓稠，使食物煮烫熟后，油润光泽，添味增香，牛油气味浓郁，如果麻辣烫配方和火锅配方不用牛油将失去很大风味。当然在做时根据各地客人的需要增减牛油的用量。川之味骨汤麻辣烫选购提示：在选购牛油时，以淡黄色，黄色，底部无沉淀渣，气味香为佳。在制作前最好用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下，以增加香味，效果更佳。

　　以上就是我们川之味麻辣烫的做法及配方中所用到的中药材调脾胃的中药配方图片，在此川之味骨汤麻辣烫重点提示：

　　1，以上三十多种中药材就是我们川之味骨汤麻辣烫配方中所使用的，这些既是中药材，也是烹调所用的香料，著名的“王守义十三香”就是用十三味中药材制作而成的调脾胃的中药配方图片。

　　2，麻辣烫配方中加入中药材无疑是为了增香，但中药材的用量不可过大，要严格按照配比，否则会产生苦涩味（那可就真是熬中药喝了）调脾胃的中药配方图片。同时各种中药材的配比也很关键：一味遮一味；一味托（衬）一味，各种量的多寡严重的影响着你的口味。