6、在焖牛肉的情况下，将马铃薯用小量油炸一下，煎至表层金黄色。那么做是以便降低土豆炖的時间，也避免 炖土豆情况下马铃薯糊底。

7、待牛羊肉煮烂，添加煎好的马铃薯和红萝卜，盖上文火再炖15-20分钟，使马铃薯变松。

8、马铃薯变松后，打开表盖转火灾，让料汁收浓，能够适度滚动防止黏锅，最终放盐和芝麻油调料就可以。

制做小提示：

1、在炖牛肉的情况下添加小量荼叶能够除腥提升煮肉的香气，还能使牛羊肉快些软烂。陈皮能够还可以除腥提升煮肉的香气，用吃不完的桔子皮橙子皮晾干就可以。

2、煮肉的最终开火灾能够使料汁收浓，味道更强。