如何烧出的红烧排骨才可以又嫩又美味?

清炖牛肉做法：

1、将牛腱切割成1.5公分上下厚为的块;马铃薯和红萝卜清洗去皮切成尺寸适合的滚刀块。

2、锅中放进适当的水，煮沸之后放进切完的牛腱煮掉色，捞起来控干备用，此流程以便除去牛腱中的血污和腥味儿。

3、将煮肉的香辛料，八角茴香、八角茴香、砂仁、良姜、陈皮、荼叶、三奈、丁香花等用材盒或是一次性药包装起來，买现有的一次性炖肉调料还可以。

4、炒菜锅烧开，放进3汤勺的油，放进牛腱块煸炒，炒成牛腱的水份，添加老冰糖一起炒，随后添加生抽、米酒一起炒。

5、添加充足多的沸水(要未过牛腱)，放进煮肉的香辛料，煮沸，去掉白沫子。转文火，盖上焖40-60分钟，至牛羊肉软烂。