4、在锅中倒进适当的食用油，大火烧热后调文火，把锅中的油烧至5成热(用筷子插进油里，木筷附近冒泡泡就表明水温是5成热了，用5成热的油来炸牛肉串会较为酥香，假如立即烧到很高的水温来炸牛肉串就非常容易焦了，牛羊肉也不好吃)

5、把腌渍好的牛肉串放进油里炸好，随后捞出来控干油备用

6、把刚刚煎炸牛肉串的油扔掉绝大多数，留有一丝底油，再次烧开后，把葱、姜、蒜、辣椒干一起倒入进行爆香

7、然后把牛肉串再倒入一起煸炒匀称

8、起锅以前放进1勺子白胡椒粉和1勺子五香粉搅拌均匀就可以起锅

盛出摆盘，一盘不但闻着非常香，吃起來也是外酥里嫩的孜然牛肉串就搞好啦!