炖鱼用大火还是小火
发布时间：2021-11-18 11:21:27
1.鲫鱼刮鳞、去鳃和内脏器官后清洗，打上刀花，用盐、米酒、葱、姜腌1个钟头上下。
2.锅烧热后，给油将鱼双面煎至橙黄色捞起来控油补水。
3.锅烧热加小量油，放进葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、辣椒炒出香气后加汤、生抽色调，放进盐、糖、鸡精、醋、米酒调料，沸腾后放人煎好的鱼炖至完善进味，起锅摆盘，原汤水淀粉勾芡浇在鱼上，撒烧香青菜叶、葱丝就可以。
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