刀鱼炖排骨
发布时间:2021-11-18 10:31:46
三,刚开始最关键的烹制一部分了:油烧开,在并不是太热了的情况下放进八角茴香和麻椒,略微炸成香气以后就放姜、蒜,炝一下立刻将猪排骨在油里煎一下,翻过来,留意尽可能不必把八角茴香麻椒和葱姜炸焦了,那样香气很受影响。
看猪排骨早已一些橙黄色了,就加酱油、生抽酱油、米酒、味精、醋,略微混和一下,添加大骨汤,大约未过一半猪排骨的部位吧。要是没有大骨汤,当然可以自来水了,我的便是冷水。中文火盖上炖一会,看猪排骨一些着色了(大约十几分钟,总之要猪排骨早已一些熟透的情况下,由于马铃薯和长豆角比猪排骨熟的快),加上些盐,随后把煎好的马铃薯和长豆角一起倒进锅中,翻两下使他们混和匀称。
再次盖上炖,每3-5分鐘翻一下防止糊底。最终起锅以前十多分钟加一些糖,最终放点葱段上来闷一下,那样能够 把葱段的香气闷出去,而不使他们掉色。
作法四
糖醋排骨
原材料:
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