请问各种香辛料的特性和作用是什么？
发布时间：2021-8-18 6:28:38
7.沉香：调味香料，增加辛香甘松作用。
8.陈皮：消火，祛湿，开胃，去腥甘松作用。
9.大红袍花椒：增加香味和麻辣口感甘松作用。
10.丹皮：有浓烈的特殊香味，味微甜，较为辛辣甘松作用。
11.当归：很足的药香味，入口先有甜味，然后是麻，卤料中常会用到甘松作用。
12.党参：味苦，去腥甘松作用。
13.丁香：香味浓，有麻舌感，起增香、去腥、增味等的作用甘松作用。
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