请问各种香辛料的特性和作用是什么？
发布时间：2021-8-18 6:28:38
14.甘草：味甜，在卤水中起回甜作用甘松作用。
15.广木香：味道辛、苦，增加香味甘松作用。
16.桂丁：强烈芳香，味辛甘甘松作用。
17.桂皮：性大热，味辛甘，有小毒，增加香味甘松作用。
18.白胡椒：驱寒，下气，去腥去膻，增加辣味甘松作用。
19.红豆蔻：味辛，去腥甘松作用。
20.黄栀子：有轻微甘草的味道，回口微苦，用于增色甘松作用。
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