葱香竹篱蛇

蛇在湘菜菜品中经常见到，口味蛇在长沙红火过很多年，非典以后蛇很多人发现没有那么好吃了，为什么？人的口味是经常变的，需要厨师在同一 种原料，做出不同的口味，这样的餐厅才会有生命力老鼠蛇的功效与作用。

这道某湖南湘菜加盟连锁店的的创新菜葱香竹篱蛇，做法上就很独特，蛇肉经过卤制后，措配小葱，用竹篱包裹后炸制，葱香味浓郁，给人一种返璞归真的乡村味道老鼠蛇的功效与作用。

原料：饲养的菜花蛇1条（重约600克），小葱200克老鼠蛇的功效与作用。

调料：特制卤水1500克，A料（生姜、大葱各20克，花椒15克，干辣椒50克），色拉油1千克（约耗80克）老鼠蛇的功效与作用。

特制卤水制法：锅内普通卤水10千克、鲜小米辣椒1千克，鲜花椒600克，辣鲜露300克，小火熬制30分钟，过滤即可老鼠蛇的功效与作用。