香辣卤水蛇

湘菜持续的红火，使很多的餐饮专家都在迷离，以前都以为湘菜红火只能是三五年的事，现在湘菜已经红火了十几年，完全出乎了“专家”的预料老鼠蛇的功效与作用。现在湘菜在创新方面也初露端倪，湘粤结合的新派湘菜大行其道，味道叫绝。

主料：饲养蛇一条约1千克，湘式红卤水2500克老鼠蛇的功效与作用。

调料：姜20克，葱10克，料酒20克，自制香油15克，香葱5克老鼠蛇的功效与作用。

湘式红卤水的制作：

原料：高汤5千克，姜75克，葱75克，冰糖100克，盐150克，酱油200克，红曲米10克，味精50克，红油500克，糖色40克；卤料包内装入八角6克、桂皮5克、香叶10克、草果6个、干草3克、干辣椒20克老鼠蛇的功效与作用。