原材料：大马哈鱼250克，生鸡蛋240克、芥蓝5克，辣椒3克，柿椒3克，牛乳100克，椰子汁100克，平菇(鲜)5克，油菜心5克、盐2克，鸡精1克，白胡椒粉1克，木薯淀粉(苞米)5克，食用油3克。

作法：挪威三文鱼清洗，造粒;芥兰、辣椒、尖椒、平菇、油菜心清洗，均切粒预留;生鸡蛋打进碗中，加牛乳、椰子汁和50克凉水调成鸡蛋羹，添加少量三文鱼粒;鸡蛋羹置炒锅上，隔水蒸至定形，就可以取出;坐锅打火，放入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、平菇粒、菜心粒等，用食用油滑一下;放盐、鸡精、白胡椒粉和适当凉水搅拌均匀;再用水淀粉勾芡制成汁，浇在鸡蛋羹上就可以。