2.大蒜瓣削皮，调味料用温开水稍稍侵泡后洗一洗干净，炒菜锅烧开滴油，将大蒜瓣、剩下生姜片、小葱段及其调味料下下锅中煸香。

3.将五花肉块下下锅中，转火灾爆锅1-2分鐘，煸出植物油脂后转文火再次煸炒3-4分鐘，至肉粒外皮焦脆淡黄。

4.加入酱油、鲜生抽炒匀，锅中倒进米酒，使用量以平过肉面为好，将老冰糖块下下锅中，掂匀锅烧开。

5.沸腾后，连肉带料汁一同倒进加热好的石锅内，转最少火力点盖上慢炖;鸡蛋煮开去壳，用点油爆一爆，使其外皮略微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放进。

6.再次煨炖15分鐘上下，至料汁转浓鸡蛋透味，五花肉块醇香软糯时即成