原材料：大王蛇1500克。

调味品：香辣25克，蛇汁1Kg，食用油75克。

蛇汁秘方及熬料方式 ：

用冷水5Kg，添加红萝卜150克、姜片50克、香莱100克、芹菜3根、小葱100克、蒜子250克、京葱100克、圆葱1个、丁香花5拉、小茴香5粒、干青椒10个，文火烧造1个钟头，放进排骨酱1瓶、南乳汁300克、鱼露200克、鸡精15克、味精10克、美味鲜酱油200克、少量酱油王，煮沸就可以。

作法：

(1)大王蛇屠宰剥皮后清洗，去尾，用刀在身上拍后斩成6公分长的段，绰水后放到压力锅高压10分钟，取下洗澡。

(2)压力锅放进1干克沸水，再放进蛇段压15分鐘(待压力锅传来时改成文火压)，立刻用凉水冲走，倒入蛇段。