8、最终盖上外盖，密封性好，常温下自然环境中预防1-2天之后放进电冰箱中冷冻，3天之后就可以服用。

剁辣酱制做关键点

以便确保自己制作的剁辣酱美味又充足美味，且不容易霉变，在制作过程中我们还需要留意下边几个方面：

1、在做剁辣酱以前，我们要选择填满水份的新鮮朝天椒。置放长时间的辣椒干或是是肉质地厚硬的朝天椒都不宜用于做剁辣酱。

2、洗朝天椒的情况下千万别除去朝天椒蒂，不然会渗水，就算做成剁辣椒也非常容易受到影响。

3、讨厌籽的能够 在剁的情况下将籽取下，但是要留意戴手套，不然手感心狠手辣。