不论是哪一个地域的人坚信对糖炒栗子这一特色小吃的味儿都令人难忘，由于糖炒栗子做为一种特色小吃在许多 地域都存有。可是因为现代社会城市规划建设，造成 了一些摊点小摊贩并不会有街头巷尾，因此糖炒栗子也较为罕见了。而喜欢吃糖炒栗子的人，还可以去目前市面上选购栗子自身炮制，因此接下去就将为大伙儿解读糖炒板栗的做法。

作法

1.栗子用冷水手洗干净。用刀给每一个板栗剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的栗子放进冷水中侵泡约10分钟。泡好的栗子捞起来控干水分，用厨房吸油纸或是干净的布擦拭表层水分。

2.取一干净没有水的炒菜锅纵火上，开低火，放进生盐300克和板栗300克(还记得冷锅情况下倒进盐和板栗)

3.盐有点儿烫后转文火，用铁铲翻炒栗子。伴随着锅内溫度的上升，食用盐粒刚开始越来越发粘，且板栗全被食用盐包囊着，等板栗遇热匀称后，能够 见到板栗会逐渐张张口。这时候要加速炮制的頻率，使此前裹在板栗的身上的食用盐渐渐地掉下来。

4.等炒成盐的色调变深时，添加一汤匙白糖。