贵州泡菜的做法
发布时间：2021-11-18 11:29:46
沸烫
将选材的菜根、枯黄及脏物去除，放进开水中左右滚动1分鐘上下，以后捞起来，不可以烫得太过，半生半熟为宜。
清洗
将沸烫直的菜料放到冷水中清洗多次，清理干净，然后把水控干或捏干。
烧面水
用50克上下小麦面粉，棒子面最好是，与3Kg～5Kg冷水水搅拌，放置火上煮沸预留，有标准的还可以应用浓稠的小米汤。
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