据医生介绍，除开高盐高脂肪，咸肉在熏、晒等制作过程中营养成分损害也许多 ，大部分的维他命历经一道道瞎折腾基本上没有了影。

除此之外，还可能造成一些例如苯系物这类的“致癌物质”——尽管不一定会有多少，但远比新鮮的肉中要多，因而当代饮食指南中建议限定摄取。

因此，无论是纯天然的咸肉，還是精挑细做变成了“特色美食”的咸肉，全是“不健康食品”。

大家都了解，仅有不饱和脂肪(食用油、如食用油、葵花油、植物油等)对我们身体是有益处的，而咸肉中的人体脂肪，因为它是小动物油酸，因此为饱和脂肪，对我们身体十分不好，乃至有的人还会继续由于服用动物油脂而中毒了腹泻。

咸肉一次吃是多少适合

咸肉尽管口味口味非常好，但决不能多吃，一般一周食1次比较好，每一次最好是不超过100克。此外，蒸制炒皆可，但不适合用高溫煎炸，制做前应当浸泡清洗，减少有害物质物质的成分。