广式腊肉是广州地区较为知名的特点口味特色美食，广式腊肉和别的地区的咸肉在做法上是有一定的差别的，在生活起居中，每个地区的咸肉的做法是不一样的，口感也是不一样的，广式腊肉的口感一般是口味淡的，实际上广式腊肉在制做起來也是非常简单的，很多人平常都喜欢吃咸肉，下边实际详细介绍广式腊肉秘方。

广式腊肉秘方

主要材料：猪肋条肉(五花肉)(5000克)

调味品：白糖(200克) 盐(125克) 生抽(150克) 纯粮酒(100克) 八角(10克) 八角茴香(10克) 麻椒(10克)

作法

1.选材与切条：原材料选用没有奶脯的肋条肉，切割成宽1.5公分、长33至38公分的条形。规定条的包容匀称，刀功齐整，薄厚一致，皮上没毛，免伤斑。切割成条坯后，在顶部硬膘右侧，斜刀穿皮弄成0.3至0.4公分的小孔穿上细麻绳有利于悬架。