5. 看一下大鱿鱼的情况，略微有点潮湿度，不容易很干有点硬，并不是一块板的情况就可以了。

6. 稍放凉后手撕掉就可以了。

小贴士：大鱿鱼本身稍有盐味，味淡的盆友不需要放盐了，要不然咸了就无法吃完。放糖能够除腥提味，生抽酱油也是这一功效，此外能使表层不必太干燥。用微波炉加热得话，用时更短，可是制成品更干更有嚼劲一些。

有关清理大鱿鱼的方式：牛黄喉上面有许多 玻璃吸盘，玻璃吸盘里有环状小尖齿，能够边用手撸掉边自来水清洗。鱿鱼嘴部的硬喙(像小鹦鹉嘴)挤压丢掉，在眼眶旁边用餐厅厨房剪子裁开一半，当心挤压目光，冲净。尽可能不必弄破内脏器官中的墨囊等东西，要不然整理起來比煮饭不便多了。