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小麦面粉加酵母菌、小量盐和温开水搅拌均匀，搓成光洁的面糊。盖上保鲜袋，放进一边发醇至二倍大。将发醇好的面糊放进砧板上，挤扁排气管，搓发展条，分为多个大份，每一份必须搓圆，再擀成环形饼坯。醒10分钟。饼镗开启开关电源按键加热(不刷油)，将饼坯放进，烙熟就可以。

将香莱、青椒、小香葱清洗，和卤菜一起剁碎，边裁边加卤料，成包馅。

将饼拦腰截断割开，不必彻底断开，将饺子馅夹进就可以。

老潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍最具特点。馍干、脆、酥、香，肉是肥实而不腻口，此外，较大 的特点是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍本名大饼夹馍，传说故事当初李世

民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知道，人世间有此特色美食矣”。