因为石锅的透气性能会比一般的炒锅更强，因而在煮肉煲汤的全过程中，石锅也变成了许多家中中会挑选的一个容器。常常应用石锅煲汤的人便会发觉，石锅炖出去的汤会比一般的汤更为浓厚鲜美。在其中应用砂锅炖肉还可以让肉质地越来越更为滑嫩新鮮，而在应用砂锅炖肉的全过程中，恰当的方式应当怎样?

砂锅炖肉多久?

1、砂锅炖肉多久

一般来讲,炖牛肉、羊肉時间所需時间较长,大约两个小时;生猪肉一个半小时;鸡脯肉40分钟上下。需要需注意的是,生猪肉,非常是胖瘦两色的五花肉,多炖一会儿可使人体脂肪融解外渗,那样炖出的肉不油腻感。但時间也不适合太长,应控制在两个小时之内,不然肉非常容易酥烂大便不成型。

砂锅炖肉,把握熟度是重要。一般要遵照文火—低火—文火的次序。在煮肉前,将水加至八分满,先用文火加温水。这是由于尽管石锅能耐长期烹制,但迅速或部分的溫度转变会造成石锅热涨冷缩,非常容易出現裂缝乃至裂开。因而,冷锅不能用火灾。锅遇热匀称后,可调式成低火,水烧开后,再把调味品和肉入锅。煮肉时要控温加温,文火慢煨。砂锅炖肉的特性是:肉质地软烂进味,营养元素易被身体消化吸收。炖出那样的肉,時间也很有注重,要视肉的类型、新鮮水平而定。