箩卜和莴笋可依据爱好更换,竹笋干茨菰东瓜马铃薯都美味。

作法:红萝卜莴笋切滚刀块预留。葱姜切成片。将五花肉和少量生姜片放入冷水锅中,烧开以后再次煮两三分钟,将肉捞出水冲,控干再切格子。五花肉还可以切片以后再焯。将五花肉块下下锅中(大锅里不加点油),小火煎至表层变黄,将油炸出一部分。放入老冰糖一起煸炒,添加1勺酱油,再次煸炒2-3分鐘。添加大蒜生姜片煸炒2分鐘后,再添加干山楂和适当沸水,水流量未过肉,转火灾烧开。将肉和汤转到石锅中,添加红萝卜和葱根,再度烧开后转文火炖1钟头上下。

砂锅炖肉的益处：

石锅能平衡而长久的把外部能源传送给內部原材料,相对性均衡的工作温度,有益于水分与食材的互相渗入,这类互相渗入的時间保持得越长,鲜美成份外溢的越大,煨出的汤的味道就会越鲜醇,被煨食品的材质就会越软烂。

1、热传导快,排热慢,隔热保温工作能力强,一般石锅在熄火5到10分钟后,锅内食材还能维持贴近烧开的关注度。

2、石锅能平衡而长久的把外部能源传送给內部原材料,相对性均衡的工作温度,有益于水分与食材的互相渗入,能最大限度地释放出来食材味儿。