大豆卵磷脂，是輔助雌性激素水准平稳的“控制器”，具备“遇高而抗，遇低则补”的双重缓冲作用。

在身体雌性激素不够时，能够填补雌性激素的不够，在雌性激素过多时，能限定人体内的的雌性激素和其蛋白激酶融合，抑止雌性激素的功效。因而，对女士而言，大豆能够说成平时的“养生食材”。

抗氧化性，延年青，防癌症

黄豆中的黄豆人参皂甙能消除身体氧自由基，具备抗氧化性功效，也可以抑止肿瘤体细胞的生长发育，提高人体免疫功能。

黄豆中的大豆异黄酮具备改善皮肤，美容护肤延衰退的作用。更有科学研究证实，大豆异黄酮能抑止一种刺激性肿瘤生长发育的酶，阻拦肿瘤的生长发育，且住户摄取豆类食品及大豆异黄酮的水准愈高，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的患病率越低。

防止耳聋，增强免疫力