原材料：马铃薯。 调料：良姜、干红辣椒、十三香、大葱。

土豆去皮，切条，粗一点比较好。将土豆条倒进锅中，加冷水，水流量未过马铃薯，加三四片良姜和1勺盐，开枪煮。水开后再次煮4-5分鐘，就可以熄火，将土豆条控干，预留。 锅烧热后，倒进适当油，再将辣椒干剪下来，文火炸成香气，放入土豆条，再次用文火煸3分鐘上下，添加葱段和适当十三香，用筷子将调味品拌匀称，使之附在土豆条上，再次煸至马铃薯表层略发黄就可以。

11、芥蓝菜梗炒玉米

用材：芥蓝菜500克，苞米一条，咸菜50克。

调料：辣椒干、姜片、蒜头、葱、生抽酱油、蘑菇精、淀粉和面粉各适当。

将芥蓝菜的叶片摘下留着它用，剩下的芥蓝菜梗切掉根处较老的一部分后清洗控干，切成约1公分长的段。苞米清洗放进炒锅中，隔水蒸熟，放凉后撕成粒。咸菜剁碎，葱姜剁碎成末，葱鲜切花，辣椒干清洗切割成段。 热锅加点油，放入辣椒干与葱姜末，炒成香气，放入咸菜，炒匀。放入熟玉米与芥蓝菜梗，炒匀，添加适量的盐与蘑菇精，炒匀，放进葱段与生抽酱油，炒匀后倒进淀粉和面粉炒匀勾薄芡就可以。