春笋炒香肠这类食材的做法是非常简单的，最先我们需要先解决春笋，将春笋的机壳除掉，随后将春笋开展切成片，在煮沸水，将春笋倒进开展绰水解决，主要是除掉春笋的有毒物质及其草酸，防止肾结石的产生。春笋绰水以后捞起来，添加适度的植物油，随后将笋丝添加，在添加腊肠片，随后煸炒就可以了。

操作步骤

1、笋清洗切割成斜片，自来水煮五分钟;

2、捞起来放冷水里侵泡半小时，去笋的苦涩味，香肠煮至8分熟;

3、捞起来稍凉后切割成片状，锅中放少量的油，在6成热的情况下，放进切一片的香肠，稍微油爆一会，至腊肠炒冒油色;

4、把笋丝入锅煸炒匀称，依据自己的口感酌量加盐起锅。