本帮菜菜谱
发布时间：2021-11-18 10:21:21
作法：
1、干香菇发制、滚刀块。平菇水过滤备用。
2、豆干滚刀块、绰水;笋滚刀块;小豌豆去皮、绰水;花生仁煎炸放凉;虾仁去虾线、退浆、淋油;生猪肉滚刀块、退浆、淋油;腊肠去猪肠衣、滚刀块;备用。
3、热锅冷油，爆锅平菇和腊肠丁，起锅备用
4、热锅冷油，先爆锅笋丁，再放进豆干丁爆锅;添加肉粒爆锅;添加平菇丁、腊肠丁爆锅。
5、加郫县豆瓣酱、辣酱、黄豆酱后超匀，加平菇烧开
6、添加扁豆炒匀、放进鲜虾，盐、糖、鸡精调料;放进削皮的花生米炒匀出锅摆盘。
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