湘菜谱大全
发布时间：2021-11-18 10:21:08
4.最终添加适量盐调料，火力点调高，炒糖色起锅就可以。
毛氏红烧肉
主要材料：五花肉1000克;
辅材：白砂糖30克，食用油10克，米酒20克，八角茴香2小段，姜片10克，葱丝10克，沸水1茶壶，八角4个，盐10克，味精5克;
毛氏红烧肉的作法
1.五花肉用冷水清洗，切割成尺寸7-8公分的格子，冷水下肉，水开后，用筷子四面遇热匀称，煮20-25分鐘;
2.锅中放少量食用油，肉煎的四面金黄色，变小到5-6公分格子，夹起盛盘预留，锅中留少量油;
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