湘菜的种类是十分多的，针对喜爱吃辣椒的盆友而言，也是会常常选择湖南菜服用，湖南菜是偏辣的，这种食材是能够协助我们排出来身体的体内湿气，可是不可以吃辣椒的盆友应当少吃，而且不可以吃太多湖南菜，会造成上火症状。湘菜的种类有剁椒鱼、尖椒炒肉、麻辣龙虾及其回锅肉等，喜欢吃湖南菜的盆友能够学习培训它的作法。

剁椒鱼

主要材料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南省特别制作剁辣椒;

调味品：盐2克，鸡精3.5克，糖1克，食用油60克，辣椒油10克，姜10克，葱8克;

剁椒鱼的作法

1.剁椒鱼头洗干净，切割成两截，剁椒鱼头背相接，泡尖椒切碎，葱剁碎，生姜切末，蒜一个半剁粉末;