肉丁怎么切
发布时间：2021-11-18 10:20:37
作法
1、先将生猪肉切割成厚片，用花刀将肉拍松，在肉上加上横纵刀花，切割成1.5公分厚为的丁，放进鸡蛋清和木薯淀粉少量，翻拌。
2、将拌好的生猪肉放进温油（四五成热）里炸，用筷子将生猪肉转动，使其分离，约炸2分鐘，将要生猪肉捞起来。
3、将朝天椒切割成末，和生姜片、葱、蒜一同放进锅中里，先炒一炒，随后放进米酒、生抽、糖及小量醋，炒至糖融化，倒进生猪肉，同炒30秒，起锅时，浇一些芝麻油即成。
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