肉粒是较为磨练我们的刀功的，需要我们将生猪肉切割成手指头尺寸的四方块，随后用米酒及其生抽开展腌渍，在将肉粒添加到油中开展煸炒，煸炒全过程中添加米酒及其淀粉勾芡好的料汁开展炒糖色就可以制做出麻辣肉丁了。针对肉丁的做法是比较多的，大伙儿能够掌握本文的內容，随后学习培训喜欢吃的肉粒作法。

麻辣肉丁

原材料

主要材料：猪瘦肉200克，炸花生米75克，食用油75克，麻椒10粒，辣椒干8克，辣椒粉2克，盐2克，米酒25克，鸡精3克，淀粉和面粉20克，生抽，葱各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少量。

作法

(1)将生猪肉切割成中拇指尺寸的四方丁，用盐、米酒、生抽翻拌，用淀粉和面粉浆好拌些油备用。