千层蛋糕的常见问题

1、切完蛋糕坯入模时，最好是开展冷藏

(1)冷藏室温度：-15度---18度下2--3钟头

(2)储放在0--4度间市场销售，保存期：7天

2、在制做中朱古力和果馅可适度加酒，能提升光滑度和香为味。加酒时，一份幕斯调料一般加10Ml上下，幕斯调料溫度要与人体温同样时添加。

3、幕斯倒入磨具要匀称没有气泡，才可以反映质感，在磨具与幕斯触碰的里层，撒些细砂糖或打线油润化，易出模。

4、动物与植物淡奶油打发时，先添加植物奶油打进6分，添加动物奶油混和消磨，那样口味更细致。(注动物奶油和椰子奶不可以冷藏只有冷冻，要不然会出現分离出来情况)