三、加工工艺

鲜奶蛋糕加工工艺非常简单，只需要将鸡蛋打发以后制做成鲜奶油，而千层蛋糕它的加工工艺非常复杂，在制作奶油的情况下也有需要放进别的一些成份，随后历经消磨生产加工研发而成幕斯。

四、溫度

鲜奶蛋糕在常温状态储存的時间较为久，而千层蛋糕如果超低温消化吸收冷冻的，一般在十度上下，小于这一溫度得话，幕斯那么就会化掉。因而我们平常定制的千层蛋糕是要超低温冷冻才能够。

經典千层蛋糕

调料：水(泡果胶用)72克、白明胶片9片、细砂糖50克、水80克、鸡蛋黄80克、蛋黄100克、君度酒20克、苦甜朱古力250克、植脂淡奶油500克、小动物淡奶油250克、甘拿休、苦甜朱古力1500克、全脂牛奶三花淡奶(蛋糕烘焙专用型)750克、工业白油50克、紫水晶阿拉伯胶150克、君度酒20克。