2.把油烧至七成热，下入肉段炸至淡黄浮上来捞起来控油补水。

3.油烧至九成热时把炸好的肉段放入再炸捞起来。

4.把油倒进，用锅中的底油炒尖椒、红萝卜后把肉段放入，再倒进用生抽，盐，木薯淀粉蒜水调准的汁煸炒起锅。

作法二

原材料提前准备

生猪肉(瘦)200克、红尖椒1/2个、青椒1/2个、圆葱1/2个、全麦面粉1炒勺、蛋清1个；调味品有：食用盐1/2勺子、味精3克、姜1勺子、蒜1勺子、米酒2勺子、生抽酱油3炒勺、酱油1/2勺子、芝麻油1/3勺子、木薯淀粉4炒勺、芡粉1炒勺、大葱1炒勺、白砂糖1炒勺、白米醋2/3炒勺、食用油500克、水适当