1．将猪大骨切成20几片长方格。

2．将菱粉、酒、盐、蛋白各小量调和在一只小盘子里；再将花生酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末酱、糖、酒、盐、花椒面、食用油、生抽酱油、醋调和在另一只碗里。

3．开温受欢迎动物油脂（500克）锅，将猪大骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入锅中氽熟，接着将猪大骨取出，滤除油，盛在盘内。锅里的油也此外倒入。

4．将大蒜头砸碎，下原热锅炒成香气，倒入调和装满花生酱、番茄酱等调味料的小盘子里，一起浇在猪大骨上就可以。色橙黄色，味香甜麻辣一应俱全。[3]

荔枝肉

原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克

调味料：3克蒜末、15克冬茹、50克番茄汁