莼菜味甘、寒性，归肝、脾经;具备清热去火、除菌消炎、预防贫血、肝炎、益智类健身的功效。主冶高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、恶心想吐、痈疽疔肿、热疖等症。

1、清热去火

莼菜带有粘液质，有不错的清热去火功效，能抑止病菌的生长发育，食之清胃火，泻肠热。

2、防止贫血、治疗肝腹水

莼菜中带有丰富多彩的维生素b212，它是细胞生长瓦解及维他命体细胞髓鞘详细所必不可少的成份，针对预防恶心想吐贫血、肝炎及肝硬化等症状有一定作用。

3、益脑益智类

丰富多彩的锌成分使莼菜变成绿色植物中的“锌王”，是小孩最好的益智类健身食品之一，可预防儿童多动症。