五香猪蹄特性

卤品原材料：猪脚5000克

腌肉料秘方：葱节300克、生姜片200克、食盐150克、米酒500克、五香粉2克、麻椒2克、

卤水配方生产划重点疫苗：

葱节500克、生姜片200克、大蒜瓣20克、圆葱块100克、八角30克、八角茴香10克、山柰10克、丁香花3克、砂仁15克、小茴5克、白豆蔻5克、甘草3克、白蔻20克、肉豆蔻5克、良姜6克、白芍3克、白胡椒粉10克、精盐适量米酒500克、炒糖色适当老冰糖15克、味精10克、鸡精3克、酸菜鱼火锅适当食用油500克、猪化油300克

口味加上料：

熟辣椒面50克、花椒面15克、熟芝麻粉30克、鸡精10克