4、锅烧热后下油，将油烧至7分热时将凉干水了的土豆条装进去炸。（马铃薯非常容易熟的，依据本人口感喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜爱吃软烂的就多炸一会儿）

6、炸好后捞出，放进盐、生抽酱油、醋、白砂糖、蒜末、油辣子、辣椒面、麻椒油（粉）、五香粉翻拌就可以。最终根据个人兴趣爱好拌上小香葱和香莱。

作法二

中小型尺寸的马铃薯适当、连藕1节、平菌类1份、花菜1/4个（还可以依据自身需要添加别的当季蔬菜）、小香葱2根、香莱2根、辣椒面20克、花椒面10克、五香粉10克，盐、鸡精、味精、白砂糖少量，依据本人口感可添加少量的醋，不能少的是主人公卤油（即卤菜店中数次反复酱卤肉质地食品而沉定出的植物油脂）