狼牙土豆是乐山市的一种地区特色小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改善而成，在乐山市相比肯德基的炸薯条热销，多在大街小巷设摊，现榨现做，在乐山市是众所周知的餐后小吃。因原料为马铃薯，用特别制作数控刀片将马铃薯切割成波浪纹外观，恰如臼齿而而出名，另配以别的当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，狼牙土豆的作法和秘方是什么呢?

马铃薯2个、盐少量、生抽酱油、醋、蒜末、辣椒面一小勺、油辣子三小勺、五香粉一小勺、五香粉一小勺、花椒面一小勺、葱段少量、香莱少量

1、土豆削皮之后切割成厚片，薄厚适度就可以。

2、用专业的磨具切割刀把每一片切割成条。（狼牙土豆刀淘宝有销售，沒有就直条也没事儿） 3、切完了一大份以后用凉水把土豆条清洗2遍后沥水捞出（目地是洗掉土豆条表面的木薯淀粉，煎炸的情况下不易黏锅）